La Diputación presenta el Circuito de Matanzas Tradicionales 2026-27, con la participación de 105 municipios
06.11.2026.- La Diputación de Salamanca ha presentado la novena edición del Circuito de Matanzas Tradicionales, una iniciativa que continúa creciendo y que este año alcanza su récord histórico de participación, con un total de 105 matanzas, y entre las que se incluyen tres matanzas singulares.
El diputado de Turismo, Juan Carlos Zaballos, ha destacado la evolución de este programa, que comenzó su andadura en 2017 con la participación de algo más de una veintena de municipios y que ha ido creciendo año tras año: “el pasado año contó con 92 participantes y, en esta edición de 2026, alcanza su récord histórico con 105 matanzas, una muestra del arraigo de esta tradición y del compromiso de nuestros pueblos por mantener vivas sus costumbres”.
El calendario de esta novena edición comenzará mañana, sábado 7 de noviembre, en Cristóbal, y concluirá el próximo 20 de marzo de 2027 en Santa Teresa, ofreciendo durante los próximos meses la oportunidad de disfrutar de una de las celebraciones más arraigadas de la cultura popular salmantina.
Como novedad destacada, esta edición contará con tres Matanzas Singulares, enmarcadas en el proyecto turístico “Matanzas Singulares. Patrimonio y Sabor”, puesto en marcha el pasado año. Estas celebraciones tendrán lugar en Candelario, el 30 de enero; Morille, el 20 de febrero; y Golpejas, el 27 de febrero.
Las Matanzas Singulares ofrecerán a vecinos y visitantes, además de la escenificación de la matanza tradicional, un conjunto de actividades complementarias vinculadas al patrimonio, la cultura, el paisaje y los productos de cada comarca, con el objetivo de enriquecer la experiencia y dar a conocer los atractivos de estos territorios.
Durante la presentación, Juan Carlos Zaballos ha puesto de relieve el valor cultural y social de esta tradición, que forma parte de la memoria colectiva de Salamanca. “Durante generaciones, la matanza ha sido mucho más que una actividad vinculada al aprovechamiento del cerdo: ha representado una jornada de trabajo compartido, ayuda entre vecinos, reunión familiar y celebración en torno a la gastronomía”, ha señalado el diputado.
Zaballos ha recordado, que “aunque ha evolucionado con el paso del tiempo, mantiene su capacidad para reunir a las personas y transmitir conocimientos y experiencias de una generación a otra. Por ello, uno de los objetivos del circuito es preservar esta identidad cultural y acercar las tradiciones a los más jóvenes.”
Asimismo, el diputado ha subrayado la dimensión turística de esta iniciativa, “que permite descubrir los municipios de la provincia, disfrutar de su gastronomía y conocer la hospitalidad de sus vecinos. El circuito contribuye también a dinamizar la economía local, favoreciendo la actividad de la hostelería y el comercio y animando a salmantinos y visitantes a recorrer la provincia durante los meses de invierno.”
Zaballos ha agradecido la implicación de los ayuntamientos participantes, organizadores, vecinos y todas las personas que colaboran para hacer posible cada celebración, destacando su papel fundamental para garantizar la continuidad de esta tradición.
